DOC AlcamoBiologicoVitigno Autoctono
Fluente Insolia
DOC Alcamo · Vino Biologico
Insolia biologico dal bouquet ampio, elegante e avvolgente. Uno dei vitigni autoctoni più antichi della Sicilia, che esprime pienamente la sua identità e il forte legame con il territorio. Le tecniche di vinificazione accurate esaltano le caratteristiche naturali, dando vita a un vino di grande personalità.
11%Alcol
AcciaioAffinamento
2025Annata
2016Impianto
Note di Degustazione
Al Naso
Profumi floreali e fruttati: fiori bianchi, mela verde, agrumi e mandorla fresca.
Al Palato
Equilibrato, con buona struttura, freschezza vivace e finale lievemente sapido che richiama il terroir mediterraneo.
Scheda Tecnica
| Vigneto | Cozzo Amodeo, Gibellina TP · 250 m s.l.m. |
| Vitigno | Insolia |
| Certificazione | Biologica, ente Suolo e Salute |
| Terreno | Medio impasto |
| Allevamento | Spalliera, potatura Guyot |
| Anno impianto | 2016 |
| Trattamenti | Zolfo |
| Fertilizzanti | No — sovescio primaverile del favino |
| Raccolta | Manuale con selezione dei grappoli |
| Vendemmia | Prima decade di Settembre |
| Pigiatura | Diraspatura, raffreddamento uve, pressatura soffice |
| Fermentazione | 17 giorni a 15°C |
| Affinamento | 6 mesi in vasche d’acciaio |
| Grado alcolico | 11% vol |
Abbinamenti Consigliati
Zuppa di ceciPesce al fornoCaciocavallo frescoVerdure grigliateBruschette estive
“L’Insolia è la varietà più antica che coltiviamo. Ha una semplicità disarmante e allo stesso tempo una profondità rara.”
— Giuseppe, Winemaker
2015Fondazione
20 haVigneti
BioCertificato
5.0 ★Google Reviews
